Клиентский сервис

Вчера пришлось пережидать проливной дождь в кафешке неподалёку от Таврического сада в центре Петербурга.

Он застал нас с деточками у самых своих ворот. Поэтому решение укрыться в любом ближайшем месте было принято инстинктивно.

Первым попавшимся оказалось маленькая пекарня «Британские кондитерские». Место популярное, нишевое. В некоторых мы уже были — булки пекут вкусные.

Внутри — аккуратно, комфортно, вкусно пахло кофе. Но посадочных мест — два стола и барная стойка с двумя стульями. Работают по принципу «кофе на вынос».

Все места уже были заняты. Люди забежали, также как и мы — переждать дождь. Заказ не делали, сидели промокшие, уставившись в телефоны.

После того, как внутрь забежала семья из трёх человек и сделала заказ на стойке, мать семейства возмутилась тому, что все места заняты. А те, кто за ними, сидят просто так.

О своих подозрениях она сказала девушке-кассиру. Та переспросила посетителей в зале: они ждут заказ или просто пережидают. Они неловко дали понять, что просто сидят.

Тогда женщина с кофе и пирожным в руках растерянно спросила: куда же им сесть? Работники развели руками, сказав, что это от них не зависит.

Получается, деликатно ушли от решения вопроса. Но не выгонять же людей на улицу в дождь, верно?

А может они посидят-посидят, да и закажут чашечку ароматного напитка с пышным круассаном.

Кто-то из просто сидящих всё-таки встал из-за стола. Женщина и её семейство наконец-то сели со своими десертами за стол. Все вроде бы довольны.

Я считаю, сейчас в ресторанном бизнесе и так не сладко. Даже полная посадка не гарантирует стабильную прибыль.

Нужно быть ещё ближе к народу, лояльнее. Не выставлять из-за столов, а наоборот приглашать сесть. И при этом дружелюбно улыбаться, поддерживая позитивную атмосферу.

Где от дождя прячетесь? Можете спонтанно забежать в общественное место, где других подчивают?