Весёлая получается у нас жизнь!

Гастрономический тренд пришёл из столицы нашей страны в июне. 

Кафе без посадочных мест на балконе пятого этажа на Ленинградском проспекте организовал местный житель Пётр Мартюк. 

Молодой парень решил организовать своё дело в период кризиса крупных игроков рынка: популярных кафе и ресторанов.

Как он рассказывает в своих соцсетях, в меню две позиции: домашний вишневый пирог и кофе.

Заказ можно оформить по СМС, а затем дождаться, когда его спустят на верёвке.

Но «доставка с балкона» просуществовала недолго. Находчивый парнишка прикрыл свою лавочку. Говорит, соседям не понравился его бизнес, потому что под балконом выстраивались очереди.

Как рассказывают пользователи, попробовавшие тот самый пирог с балкона, ожидание может занять более трёх часов, кафе работает до самого последнего вишнёвого кусочка и за добровольное пожертвование. 

Мы едем сюда, конечно же, не ради пирога, а ради общения в очереди, — рассказала одна из подписчиц.

Странные у нас, конечно, люди. Наркоманов и пьяниц так не гоняют по подворотням, как незнакомых прохожих во дворе жилого дома. Которые стоят себе скромно, никакого не трогают, общаются, знакомятся.

Жаль, что из-за серости отдельных индивидов хорошая деятельность  прекратилась. Учитывая, как сейчас не просто продвигать любые начинания.

Но пацан не сдаётся: уже ищет помещение где-то в центре, выше первого этажа или таких же, как он сам, любителей нишевых мест.

А вам мешают незнакомцы во дворе? Как бы вы повели себя в похожей ситуации?

Вчера у нас в Питере немного потеплело, поэтому большая часть офисных работников ломанулась за город — километровые пробки на дорогах в сторону Курортного района.

Оказалась там и я. Мне — можно. 

Во-первых, я уже не офисный планктон. А во-вторых, сама себе начальник. 

Поработать, конечно, мне не дали. Зато насобирала материала для очередного поста. Может даже не для одного. 

Пляж «Ласковый», что на берегу Финского залива в живописном месте, пользуется популярностью у местных жителей. Чисто, красиво, аккуратно. Видно, что за местом следят. 

Трава подстрижена, территория облагорожена, мусор собран, сортиры убирают. 

Есть зона для шашлычников и мангальщиков. Поэтому сюда-то и потянулись скрепкоукладчики в конце рабочей недели.

То ли у них запланированная вылазка, то ли рабочий график позволяет отлучаться от производства.

Не, ну а что? Есть такие специалисты, которым одно другому не мешает.

Вот и эти стахановцы в шортах и сланцах накрыли поляну, притащили с собой ноутбук — делают вид, что работают даже на отдыхе. Какие-то созвоны устроили, чего-то бурно обсуждают, телефоны около уха держат — на серьёзных щах общаются с заказчиками.

Ржака, конечно.

Тут же музыка орёт в колонке, шашлык жарится на углях, пиво льётся по стаканам. Всё смешалось в одну кучу: люди, кони. 

Потом удивляются, когда дело подходит считать показатели, оценивать результаты, отчитываться руководство. 

А так да, отлично поработали. На свежем воздухе. Был бы толк.

Как у вас дела с работой? Где пятницу провели? 

В России стали меньше покупать стейки, продажи которых в первые три месяца 2026 года упали на 13% год к году в натуральном выражении. 

Об этом говорится в данных аналитической компании NTech. Аналитики отмечают, что в этих категориях мясной продукции наблюдается самое заметное снижение. 

Покупатели стали реже покупать и сырокопченые, сыровяленые колбасы: спрос на них в январе—марте текущего года упал на 11% в натуральном выражении, в денежном — на 3%.

В то же время на 9–14% вырос спрос на различные виды полуфабрикатов.

Эксперты связывают это со стремлением потребителей меньше тратить времени на приготовление еды.

Ну так-то да. 

Хорошо приготовить дома кусок мяса довольно трудоёмко и энергозатратно.

А сделать это в ресторане — дорого. 

Мне почему-то кажется, что снижение продаж стейков связано не с желанием тратить меньше времени на готовку, а с желанием тратить на еду меньше денег.

И не потому, что следят за питанием или боятся сожрать лишнее, а просто тупо не хватает на всё. Люди в режиме жёсткой экономии.

Что скажете? Стали меньше тратить на продуктовую корзину?

Вчера заходила в нашу местную трапезную при Успенском соборе на Васильевском острове за булками. 

Это — демократичное кафе с выпечкой, среди которой есть знаменитые ленинградские пышки.

Пока ждала свой заказ из двух бутербродов: один из которых с филе куры, а другой — с тунцом, стала свидетелем удивительной картины.

Вчера у нас поливало, как из ведра. Поэтому многие забегали, чтобы переждать дождь и заодно перекусить или выпить чаю с ароматными плюшками.

Занесло на огонёк и какого-то странноватого пассажира в белом, при нём была тётка в дождевике и с телефонам в руках. 

Я так поняла, что место они нашли в навигаторе, а там — сплошь хвалебные отзывы и заманчивая надпись про местные пышки. 

«Мужик в белом» почему-то решил, что здесь подают «православные пышки». Вот именно так и спросил у кассира за прилавком: «у вас точно пышки православные? и почему они так названы?»

Принимающая заказы немного опешила, и сказала, что она не в курсе, в связи с чем так названо популярное лакомство в каком-то интернете.

Посетитель не унимался: видел, мол, собственными глазами. От того и зашёл, чтобы проверить. 

Говорили они громко, а я сидела близко к витрине. Решила помочь бедной трапезнице, на которую наехал биохакер. Подсказываю вполголоса, что, наверное, имелось ввиду «монастырские пышки»? 

Так, собственно, и кафе называется. Но это уже другая история. Понятия разные, если вы поняли.

Пара (точнее он) стала допытываться из чего пышки сделаны. Состав? КБЖУ? Польза? Вред?

В магазинах ввели ограничения на продажу пива. Говорят: не больше литра в одни руки.

Делается это для профилактики повышенного спроса и роста цен на алкогольные напитки.

Мера будет действовать до особого распоряжения властей.

Топливный кризис отразился и на пивной отрасли, для которой тоже характерен повышенный спрос летом. Хмельной напиток не успевают как произвести, так и доставить в розницу. Ещё и не забывайте, что из-за санкций существенно усложнилась логистика поставок хмеля и солода из-за рубежа — пояснил первый заместитель главы Минпромторга Сергей Чижевский.

Ограничения коснутся и точек по продаже разливного пива — теперь покупателям не будут производить налив полторалитровую тару.

Ну вроде приобретать напиток в разных торговых точках запрещать не обещали. 

У нас, кстати, точка по розливу пива, около которой всегда тёрлись мужики, давно закрылась, ещё до старта ограничений. Видно, правила поменялись.

В Петербурге приняты законы, жёстко разделяющие полноценные заведения (рестораны, бары) и «наливайки». 

Теперь легальный общепит в жилом доме обязан иметь зал обслуживания с посадочными местами, предоставлять полноценное меню и туалет, а также соблюдать ограничения на ночную продажу алкоголя.

А в некоторых регионах ограничения будут ещё строже — приобрести пиво там будут разрешать только после предъявления актуального QR-кода, поступившего в мессенджер MAХ.

Как у вас, пацаны: поменялось что с 1 июля? Сколько литров дают в одни руки?

Моя знакомая Вика — продажник по профессии, перешла на новое место работы, и все уши прожужжала по поводу нового дешёвого магазина, который открылся около их дома. Всем товаркам своим рассказала: зачем, — говорит — переплачивать, когда то же самое стоит дешевле?

К примеру, растительное масло дешевле, чем в условной «Пятёрке», а уж с премиальными маркетами, так и вообще не сравнится. Ещё там приправы по 29 рублей, вместо 50 (если ничего не путаю). Ну и ряд других товаров, которые в других сетях стоят дороже.

Вика решила начать экономить и отоваривается теперь в «Чижике» вместо «Азбуки Вкуса». 

Так как и я об этом слышу который день подряд, полезла смотреть про этот чудо-магазин. У нас такого в Питере нет. Зато есть похожие, типа FixPrice, Семишагофф и «Красное и Белое». 

Низкие цены в торговой сети «Чижик» (проекта X5 Group) обусловлены форматом «жесткого дискаунтера». Цены там ниже за счёт экономии на оформлении зала и логистике, а также благодаря продаже товаров под собственными торговыми марками. 

Несмотря на логическую цепочку низких цен, продают там откровенное говно, которое жрать нельзя. Уж лучше вообще ничего, чем колбасу и консервы из этих «забегаловок».

Пожалуй, пора переходить на выращивание своих овощей и фруктов. Заводить кур и свиней, если есть где. Так хоть есть шанс не травануться и не подхватить сальмонеллёз.

Премьер Армении Пашинян -- об отношениях с Россией:

«Я уже неоднократно говорил, что наши отношения с Россией находятся на этапе трансформации. Я считаю этот этап позитивным, потому что в новых условиях наши отношения с Россией стали более открытыми и искренними. Мы не оставили в них никаких скрытых тем или «тёмных углов». Также хочу отметить, что в рамках Евразийского экономического союза мы продолжаем работать и сотрудничать, пока выбор между ЕАЭС и ЕС станет неизбежным».

Пока он затирает, сидя в кресле про преобразования, Россия со 2 июня ограничивает ввоз вишни, черешни, абрикосов, сливы, персиков, нектаринов и винограда из Армении.

Пашинян так трансформируется, что без штанов останется. Далеко ходить не надо, а вспомнить ту же Грузию.


Вот скажите, на милость: почему армяне на центре Москвы, в российском кинематографе и в российском ИТ-секторе такие дерзкие и бодрые, а руководитель страны у них такой чудаковатый?

Не могут диаспорой своей московской собраться и решить этот вопрос? Если не могут, значит им кому-то всего лишь навсего удобно управлять на том же Западе. Ущербных фриков легче контролировать.

Управляет государством какой-то торгаш с продуктового рынка.

А вам он кого напоминает?

Накануне грядущих тяжёлых и голодных лет, — которых, судя по всему будет очень много, — в России уточнили ГОСТы на пиво и хлеб. 

Теперь согласно нормативному документу хлеб — это не хлеб, а пиво — это не пиво. 

Теперь допускается выпекать белый хлеб массой менее 500 грамм, хотя раньше масса должна была быть от 0,5 килограмма.

Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи устанавливается не более 10 часов. 

А вот рекомендации по сроку реализации в розничной торговой сети, которые ранее составляли 24 часа с момента выемки из печи, были убраны из нового ГОСТа.

С этого дня можно использовать пищевую добавку из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель», ферментные препараты.

Замена устаревших советских стандартов, которым было более 40 лет — вроде бы и не дурно. Главное — чтобы контроль качества сохранялся. 

А с другой стороны — уже не скажешь, откусывая ломоть свежего булки хлеба или палку докторской колбасы, вкусно, как в советском детстве. 

Сравнить будет не с чем. Начнут экономить на всём. Убедят конечного потребителя, что все добавки безвредны и не стоит их бояться.

Возможно, начнут выпекать хлеб в домашних условиях. Вырастет спрос на хлебопечи и другую технику для замешевания теста, кулинарные приблуды.

Как без хлеба-то? Это без пива можно прожить, а без хлеба никак.

Что скажете? 

В соцсетях вирусится флешмоб российских предпринимателей «Я/Мы Машенька» — так малый бизнес пытается привлечь внимание к проблемам, которые начались из-за налоговой реформы.

Акцию запустила Ассоциация предприятий индустрии красоты (АПИК) после резонансного случая с подмосковной пекарней «Машенька». 

Её владелец в декабре просил президента спасти бизнес от банкротства из-за новых налогов. Хотя вопросом занялись в правительстве, реформа вступила в силу 1 января, и предприниматель заявил, что бизнес рушится, а он готовится уйти в найм.

Теперь сотни предпринимателей по всей стране присоединяются к флешмобу, заявляя, что налоги уже выросли в десятки раз, вынуждая закрывать дело после многих лет труда.

Нынешняя ситуация на рынке общепита – ужасна. Серьёзно.

Скакнувшие налоги затрудняют даже выход предприятия в ноль, а покупательная способность (как и желание гулять по ресторанам) у населения вряд ли растёт. Поэтому заведения постоянно закрываются.

По данным «Базы», 45 популярных заведений столицы закрылись за первый неполный месяц этого года. По сравнению с прошлым годом это двукратный рост.

Столь массовый исход игроков с рынка сопоставим лишь с периодом локдаунов, когда из-за коронавируса закрылись сразу 455 организаций.

Рестораторы поделились, что волна сегодняшнего кризиса началась ещё во второй половине 2024-го из-за спада спроса — для многих посещение ресторана попросту стало непозволительной роскошью.